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Tenuta Sallier de La Tour Weinlese 2021 DOC Sicilia

Nero d'Avola

Die geringen Erträge im Weinberg garantieren eine qualitativ hochwertige und konzentrierte Ernte. Die Entscheidung, den Wein zum Teil in Holz und zum Teil in Stahl auszubauen, ermöglicht es uns, die frischen und fruchtigen Noten eines jungen Weins mit sehr eleganten Aromen von Gewürzen und Lakritze zu kombinieren, die ebenfalls auf ein gutes Entwicklungspotenzial im Laufe der Zeit hinweisen.

WEINBERG

Aufgrund der kühlen und tiefen Böden zeichnet sich der Nero d’Avola, der in den Hügeln des Weinguts Sallier de La Tour angebaut wird, durch lange Reifezeiten und geringe Erträge pro Hektar aus.

boden

Die Böden sind durch ein ausgewogenes Verhältnis von Lehm, Sand und Schlick gekennzeichnet, was den Boden in diesem Gebiet für den Anbau von Nero d’Avola besonders geeignet macht.

Eigenschaften

  • 1. Aromatische Intensität
  • 2. Körper
  • 3. Tannine
  • 4. Säure
  • 5. Alkohol

Einzelheiten

Als zertifizierte B Corp sind wir stolz darauf, Teil einer globalen Bewegung von Unternehmen zu sein, die sich zur Einhaltung hoher Standards für soziale und Umweltauswirkungen verpflichtet haben.
Als Mitglieder von Sostain schließen wir uns einem Verband von Winzern an, der sich dem nachhaltigen Entwicklung von Sizilien widmet.
Wir sind Teil einer ausgewählten Gruppe von Winzern, Botschafter der Nachhaltigkeit, die außergewöhnliche Anstrengungen bei der praktizierten umweltfreundlichen Weinbauweise im Angesicht sich wandelnder klimatischer Herausforderungen gezeigt haben.

Rebsorte: Nero d’Avola
Ursprungsbezeichnung: Rosso Sicilia DOC
Anbaugebiet: Weingut Sallier de La Tour – Monreale – Sizilien
Erziehungssystem: Spalier
Rebschnitt: Kordon-Zapfenschnitt
Stockdichte pro ha: 4.000
Ertrag pro ha: 90 Dz
Gärung: traditionell in rot
Gärungstemperatur: 28°C
Gärungsdauer: 20 Tage
Malolaktische Gärung: vollständig vollzogen
Ausbau: ca. 12 Monate, 30% in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche (Allier und Tronçais) aus zweiter und dritter Passage, 70% in Edelstahltanks
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Analytische Daten: pH 3,45 – Gesamtsäure 5,60 g/l – Restzucker 0,7 g/l – Gesamtextrakt 32,6 g/l
enthält Sulfite

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Technische Daten
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Datenblatt zur Entsorgung

Auszeichnungen

  • Vintage 2021
    Guide Vinous
    Award 90+/100

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