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Tenuta Capofaro Vendemmia 2022 IGT Salina

Capofaro

La Malvasia delle Lipari secondo Tasca d’Almerita. A noi piace l’integrità del frutto e piuttosto che fare appassire le uve al sole, lo facciamo all’ombra, favorendo il processo di disidratazione senza perdere le note varietali contenute nella delicata buccia. Per questo l’uva matura, generalmente nella prima decade di settembre, dopo la vendemmia, si disidrata lentamente mantenendo una buona acidità e un discreto grado alcolico. E’ un vino dai profumi tenui ma accativanti di fiore di zagara, frutta candita e miele; al sorso la piacevole dolcezza lascia presto spazio alla nota salina intesa che chiude donando al vino complessità e persistenza.

Vigna

Dalla vigna “Anfiteatro”, a strapiombo sul mare, con un suolo caratterizzato da una tessitura sciolta, sabbiosa proveniente dalla degradazione degli antichissimi sedimenti lavici. Malgrado l’elevata porosità il suolo possiede una buona ritenzione idrica. Il calcare è assente e la reazione è sub acida con pH 6,5.

Suolo

I suoli di Salina sono origine vulcanica ed hanno un profilo poco sviluppato e sono caratterizzati da una tessitura sciolta, sabbiosa, drenante, e da un’elevata porosità. Possiedono tuttavia una buona capacità in termini di conservazione delle risorse idriche.

Caratteristiche

  • 1. Intensità aromatica
  • 2. Corpo
  • 3. Tannini
  • 4. Acidità
  • 5. Alcol

Dettagli

Come B Corp, facciamo parte di un movimento globale di aziende che rispettano alti standard di impatto sociale e ambientale.
Come Sostain, facciamo parte di un’associazione di viticoltori uniti per lo sviluppo sostenibile della Sicilia.
Siamo parte di un ristretto gruppo di viticoltori, ambasciatori della sostenibilità, che hanno dimostrato sforzi straordinari nel praticare una viticoltura rispettosa dell'ambiente di fronte all'evoluzione delle sfide climatiche.

Vitigni: Malvasia
Denominazione: Bianco dolce Salina IGT
Zona vitivinicola: Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie – Sicilia Vigneti: Anfiteatro
Vigneti: Anfiteatro
Anno di impianto: 2004
Altitudine: 50 m s.l.m.
Esposizione: Nord-Est
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: guyot
Densità di ceppi per ha: 5.000
Resa di uva per ha: 30 ql
Modalità di appassimento: su graticci
Epoca di vendemmia: 28 agosto 2022
Fermentazione: in vasche d’acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16°C
Durata a contatto con le bucce: 25 giorni circa
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in vasche di acciaio per 6 mesi
Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,36 – AT 7 g/l – ZR 166 g/l
Contiene Solfiti

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Scheda tecnica
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Scheda smaltimento

Premi

  • Vintage 2021
    Guide James Suckling
    Award 93/100
  • Vintage 2021
    Guide Vinous
    Award 90/100
  • Vintage 2020
    Guide James Suckling
    Award 93/100
  • Vintage 2020
    Guide I Vini di Veronelli
    Award 90/100
  • Vintage 2020
    Guide Vinibuoni d’Italia
    Award Corona

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