Tenuta Capofaro Vendemmia 2022 IGT Salina

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Malvasia delle Lipari vendemmiata al giusto grado di maturazione

e immediatamente vinificata. Un vino secco dalla buona acidità

che ne esalta la sua sapidità, con note di erbe aromatiche e floreali

che richiamano la macchia mediterranea tipica dell’Isola. Esprime

il territorio vulcanico nella sua essenza. Per questo Didyme porta

l’antico nome dell’isola di Salina.

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due

volti

dell'isola.

Un impianto del 1961, probabilmente nato ad alberello riadattato poi

a cordne speronato; ogni vite rappresenta una vera e propria

scultura che racconta una storia fatta vendemmie, stagioni aride e

alternate a piogge torrnziali e non da ultimo i drastici cambi climatici

più recenti . Nonostante tutto ogni anno ci dona i suoi frutti con

costanza ed equlibrio.

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I

suoli

vulcanici

più

antichi

della

Sicilia.

I suoli di Salina sono origine vulcanica ed hanno un profilo poco

sviluppato e sono caratterizzati da una tessitura sciolta, sabbiosa,

drenante, e da un’elevata porosità. Possiedono tuttavia una buona

capacità in termini di conservazione delle risorse idriche

Caratteristiche

^1. Intensità aromatica
^2. Corpo
^3. Tannini
^4. Acidità
^5. Alcol

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Come B Corp, facciamo parte di un movimento globale di aziende che rispettano alti standard di impatto sociale e ambientale.

Come Sostain, facciamo parte di un’associazione di viticoltori uniti per lo sviluppo sostenibile della Sicilia.

Siamo parte di un ristretto gruppo di viticoltori, ambasciatori della sostenibilità, che hanno dimostrato sforzi straordinari nel praticare una viticoltura rispettosa dell'ambiente di fronte all'evoluzione delle sfide climatiche.

Vitigni: Malvasia delle Lipari

Denominazione: Bianco Salina IGT

Zona Vitivinicola: Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie

Sistema di allevamento: spalliera

Tipo di potatura: guyot

Densità di ceppi per ha: 4000

Resa di uva per ha: 48 ql

Fermentazione: In vasche d’acciaio inox

Temperatura di fermentazione: 16°C

Durata di fermentazione: 15 giorni circa

Fermentazione malolattica: non svolta

Affinamento: in vasche di acciaio per 4 mesi in presenza dei lieviti

Gradazione alcolica: 13% Vol.

Dati analitici: pH 3,18 – AT 5,4 g/l – ZR 4,8 g/l – ET 24,9 g/l

Contiene Solfiti

Scheda tecnica

Scheda smaltimento

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^Vintage 2022

^Guide Wine Enthusiast

^Award 92/100
^Vintage 2022

^Guide Bibenda

^Award Cinque Grappoli
^Vintage 2022

^Guide Vinous

^Award 91/100
^Vintage 2022

^Guide The WineHunte

^Award Oro
^Vintage 2021

^Guide Robert Parker

^Award 92/100

^Vintage 2021

^Guide James Suckling

^Award 91/100
^Vintage 2021

^Guide Falstaff

^Award 90/100
^Vintage 2021

^Guide Bibenda

^Award Cinque Grappoli

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Didyme

Vigna

I due volti dell'isola.

Suolo

I suoli vulcanici più antichi della Sicilia.

Caratteristiche

1. Intensità aromatica

2. Corpo

3. Tannini

4. Acidità

5. Alcol

Dettagli

Premi

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due

volti

dell'isola.

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I

suoli

vulcanici

più

antichi

della

Sicilia.

^1. Intensità aromatica

^2. Corpo

^3. Tannini

^4. Acidità

^5. Alcol

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