Tenuta Sallier de La Tour Vendemmia 2021 DOC Sicilia

Nero d'Avola

Le basse rese nel vigneto garantiscono una vendemmia di alta qualità e concentrazione. La scelta di affinare il vino in parte in legno e in parte in acciaio ci permette di abbinare le note fresche e fruttate di un vino giovane, con aromi di spezie e liquirizia estremamente eleganti, indicatori inoltre di un buon potenziale evolutivo nel tempo.

Vigna

Grazie ai terreni freschi e profondi, la produzione del Nero d’Avola coltivato nelle colline della Tenuta Sallier de La Tour, è caratterizzata da maturazioni lunghe e basse rese per ettaro.

Suolo

I suoli si caratterizzano per un ottimo equilibrio tra argilla, sabbia e limo, ciò rende i terreni particolarmente adatti per la coltivazione del Nero d’avola in questo territorio.

Caratteristiche

^1. Intensità aromatica
^2. Corpo
^3. Tannini
^4. Acidità
^5. Alcol

Dettagli

Come B Corp, facciamo parte di un movimento globale di aziende che rispettano alti standard di impatto sociale e ambientale.

Come Sostain, facciamo parte di un’associazione di viticoltori uniti per lo sviluppo sostenibile della Sicilia.

Siamo parte di un ristretto gruppo di viticoltori, ambasciatori della sostenibilità, che hanno dimostrato sforzi straordinari nel praticare una viticoltura rispettosa dell'ambiente di fronte all'evoluzione delle sfide climatiche.

Vitigni: Nero d’Avola
Denominazione: Rosso Sicilia DOC
Zona vitivinicola: Tenuta Sallier de La Tour – Monreale – Sicilia
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: cordone speronato
Densità di ceppi per ha: 4.000
Resa quintali di uva per ha: 90 ql
Fermentazione: tradizionale in rosso
Temperatura di fermentazione: 28°C
Durata della fermentazione: 20 giorni
Fermentazione malolattica: svolta totalmente
Affinamento: per il 30% della massa in barili di Rovere francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, al secondo e terzo passaggio, per circa 12 mesi. Il 70% in acciaio
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,45 – AT 5,60 g/l – ZR 0,7 g/l – ET 32,6 g/l
Contiene Solfiti