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Buonora
Die ursprünglich wegen ihres Säuregehalts und ihrer Produktivität verwendete Rebsorte Carricante ist heute wahrscheinlich eine der interessantesten Rebsorten mit vielen noch zu entdeckenden Facetten. Mineralität, schweflige Noten, mit zunehmendem Ausbau Anklänge von Kohlenwasserstoff. Der Carricante ist Ausdruck der Vertikalität der Vulkan-Weine: Ein Wein, der die Natur des Gebiets widerspiegelt, aus dem er stammt, dem Ätna.
WEINBERG
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Ein Verschnitt der Trauben aus den verschiedenen Contrade des Weinguts Tascante, die am nördlichen Hang des Ätnas zwischen den Gemeinden Randazzo und Castiglione di Sicilia gelegen sind, wobei eine Terrasse in der Contrada Sciaranuova den größten Teil ausmacht.
BODEN
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Vulkanischen Ursprungs mit Formationen aus unterschiedlichen Epochen.
Eigenschaften
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1. Aromatische Intensität
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2. Körper
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3. Tannine
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4. Säure
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5. Alkohol
Einzelheiten
Rebsorte: Carricante
Ursprungsbezeichnung: Bianco Etna DOC
Anbaugebiet: Nordseite des Vulkans Ätna – Contrada Feudo (Castiglione di Sicilia) und Contrada Salice (Milo) – Catania – Sizilien
Boden: Terrassen auf Sedimenten vulkanischen Ursprungs
Jahr der Bepflanzung: 2000
Höhe: 600 m ü.d.M.
Ausrichtung: Norden
Erziehungssystem: Spalier
Rebschnitt: Guyot
Stockdichte pro ha: 5.000
Ertrag pro ha: 72 Dz
Zeitraum der Weinlese: 29. September – 18. Oktober 2022
Saisonaler Witterungsverlauf: trockener und kalter Winter, warmer Frühling mit wenig Niederschlag. Heißer Sommer mit guten Niederschlägen im August. Die Reifung des Carricante erfolgte recht spät. Zuckergehalt im normalen Bereich und gute Säure in den Trauben.
Gärung: in Edelstahltanks
Gärungstemperatur: 16-18°C
Gärungsdauer: 12 Tage
Malolaktische Gärung: nicht durchgeführt
Ausbau: 4 Monate in Edelstahltanks auf den Hefen
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Analytische Daten: pH 3,30 – Gesamtsäure 5,42 g/l – Restzucker 0,6 g/l – Gesamtextrakt 18,5 g/l
enthält Sulfite
Auszeichnungen
- Vintage 2022Guide Wine EnthusiastAward 91/100
- Vintage 2022Guide James SucklingAward 91/100
- Vintage 2021Guide James SucklingAward 92/100
- Vintage 2021Guide VinousAward 91/100