Mozia Grillo

Der Weinberg ist im traditionellen Alberello-Erziehungssystem angelegt, der einzigen Anbauform, die in einem windigen Gebiet wie der Stagnone-Lagune von Marsala möglich ist. Die bescheidene räumliche Ausdehnung dieser Anbauform erfordert nämlich weniger Wasserressourcen als andere Anbausysteme. Die Reben werden nach der Marsala-Methode beschnitten, bei der zwei lange Triebe ineinander verschlungen werden, wobei zwei kleine Bögen entstehen, die die Trauben vor dem Meereswind und der grellen Sonne schützen.

Die Böden der Insel Mozia sind marinen Ursprungs. Es handelt sich um sandige und lockere Böden. Der Kalkgehalt ist hoch, er bestimmt die alkalische Reaktion des Bodens (pH-Wert 8,2) und beeinflusst die organoleptischen Eigenschaften der Trauben.
Weil die Insel gänzlich eben ist, sammelt sich das Regenwasser im Untergrund und sichert eine bedeutende Wasserreserve, da sich das Süßwasser nicht mit dem salzigen Meerwasser vermischt.